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——陕西金醇古酒业有限责任公司一线见闻

一碗家乡酒，浓浓故乡情。2023年12月25日，走进陕西金醇古酒业有限责任公司（以下简称金醇古酒业）包装车间内，就能闻到沁人心脾的酒香。包装流水线上，工人们各司其职，将酿造好的白酒灌装在别具特色的酒瓶内……整个包装线忙而有序。

金醇古酒业包装车间主任陈芳霞介绍：“包装车间需要将酿造好的白酒经过灌装、初检、烘干、卡环、复检、压盖、总检、装箱八个步骤完成，车间的18位工人，都在为新品发布积极准备。”

陈芳霞所说的新品，是金醇古酒业挖掘秦汉文化，2023年大胆创新，打造出的“秦酒坊”系列品牌。新研发出的“10年秦酒坊”酒，经品酒专家和客户品鉴，不断创新白酒口感，研发出入喉更加平顺，味道更加淡雅的凤香型白酒。2023年2月，“10年秦酒坊”酒上市以来，已累计销量突破三万箱。

“‘秦酒坊’分为30年和10年两种，‘30年秦酒坊’酒依据秦人尚黑的认知，以黑色调为主，‘10年秦酒坊’酒以秦汉时期的红色调为主，并且酒瓶上设计了长城样式，让‘秦酒坊’品牌像长城一样龙腾万里。”金醇古酒业总经理胡江锋说，让消费者无论是在和朋友聚餐中，还是人生喜事的酒宴上，喝到“秦酒坊”酒之后都能产生愉悦感。

这些年，金醇古酒业在白酒酿造上，始终坚持纯粮酿造、古法酿造，系列白酒深受群众喜爱。同时，金醇古酒业还不断创新，打造工业旅游，依托厂区内基本完整保留的地方国营酿酒企业酿酒车间、酒坛库等厂房、设备和金醇古酿造技术体验馆酿造记忆，打造出了金醇古酒业工业旅游基地，2023年接待游客超过一万人。

走进醇古酒酿造技艺传习基地，“非遗传承古法精酿”八个大字尤为醒目。“醇古酒酿制技艺被评为省级非物质文化遗产，金醇古酒以优质的高粱为主要原料，融传统酿酒技艺与现代科技相结合，经固态续渣法老窖群发酵、量质摘酒、分级贮存陈酿、精心勾调而成，具有无色清亮透明、窖香浓郁、幽雅细腻、绵甜爽净、回味悠长的独特风味。”胡江锋说。

在酿酒原料供应以及技改扩建方面，政府给予了很大支持，经过政府牵头，金醇古酒业租赁承包了1000亩地种植高粱，并采取保底收购的方式动员群众种植高粱，保障了生产需求。

发展中，金醇古酒业研究市场、深入挖掘秦酒文化，实施技改扩建“提质增量”、工业旅游“文化起航”、产品营销“品牌提升”和外事用酒“醉美咸阳”四大发展计划。按照计划“技改扩建、提质增量、推动企业发展、助力乡村振兴、扶贫帮困、提高当地农业产业链发展、解决当地就业”的思路，实施金醇古生物科技园项目。

金醇古生物科技园项目投资6亿元，分三期建设。项目建成后，可年产优质凤香型原酒1万吨，可实现年收益20亿元，提供本地就业岗位2800个，并在周边配套建设原粮基地7万亩，促进农业产业链发展，可带动农户增收7000万元。同时，将金醇古酒业总部和研发中心、仓储物流、营销中心迁至工业园区，从根本上解决企业营销格局小、招留人才难、生产运输成本高等问题，实现企业高质量发展。

“坚持厂区扩容、技术升级、古法传承、原料保障，持续提升金醇古酒产品质量；找准产品定位不断创新，打响金醇古酒品牌知名度和美誉度；拓展建设非遗展览体验馆，升级建设金醇古酒史馆，让工业旅游火起来。我们正在一步一个脚印实施好‘金醇古酒业发展四大计划’，让‘老字号’走出咸阳，走出陕西，走向全国，助力全市经济高质量发展。”胡江锋说。