金醇古白酒是陕西金醇古酒业有限责任公司的产品，以下是金醇古白酒的部分酿酒工艺：
 
1. 制曲：选用优质小麦和豌豆为原料，经过破碎、加水拌料、踩曲、入室培养等过程，制成砖块状的曲块。
2. 发酵：将高粱、小麦、玉米等多种粮食按一定比例混合，经过蒸煮、摊凉后，加入曲粉，放入窖池中进行发酵。发酵时间一般为 20-30 天，期间要控制好温度和湿度。
3. 蒸馏：将发酵好的酒醅装入蒸馏器中，加热蒸馏，得到原酒。原酒的度数一般在 60-70 度左右。
4. 陈酿：将原酒放入酒海中，密封陈酿。陈酿时间一般为 1-3 年，期间要定期搅拌，使酒液充分接触空气，促进酒体老熟。
5. 勾调：将不同年份、不同度数的原酒按照一定比例进行勾兑，使酒的口感和风味达到最佳状态。
6. 灌装：将勾调好的酒进行过滤、灌装，制成成品酒。
 
以上是金醇古白酒的一些基本酿酒工艺，不同的酒厂和产品可能会有一些差异。