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请问怎么鉴别白酒的真假?

请问怎么鉴别白酒的真假?

  • 分类:行业动态
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2021-10-25 15:38
  • 访问量:

【概要描述】从外包装辨别真假?不靠谱!最近新流行一种造假方式,采用“真包装盒”做假酒,令你难以辨别!

请问怎么鉴别白酒的真假?

【概要描述】从外包装辨别真假?不靠谱!最近新流行一种造假方式,采用“真包装盒”做假酒,令你难以辨别!

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  一、看包装,难不倒造假者!

  从外包装辨别真假?不靠谱!最近新流行一种造假方式,采用“真包装盒”做假酒,令你难以辨别!这些“正品包装盒”来源于一些餐厅的二次回收,有些服务员受假酒贩子之委托,采用不毁坏包装的方式开启酒盒。他们可以从边边角角撬开盒子,使“正品酒盒”还能二次利用。所以,你还指望从包装看酒的真假吗?

  二、挂杯

  这种方法就是通过挂杯来鉴别酒的好坏,以挂杯的密度越高,流动速度越慢,持续时间越长,白酒的品质越高。其实挂杯是可以通过技术手段来实现的,有个别酒厂为了让生产出来的酒更好看,会增加一些增黏剂来伪造粮食酒中的糖分,从而产生挂杯的效果。能挂杯,挂杯的时间久,意味着酒更浓,酒精含量越高,但不一定能反映酒质量的高低,毕竟现在这种“挂杯现象”也可以人为模仿,那就是使用增稠剂,甚至是塑化剂!

  三、酒花

  那么观察酒花的方式靠谱吗?据网上资料称,酒花密集且消失缓慢的是优质酒,真的如此吗?过去,酿酒师傅常用这招“看花摘酒”,选择从甑锅流出的最好喝的酒。他们通过看酒花大小,判断“酒头”“中段”“酒尾”,并将中段酒花密集且消失缓慢的优质酒取出来。同一锅酒中,优质酒酒花密集且消失缓慢,这句话一点毛病也没有,但如果将这句话反过来说,即“酒花密集且消失缓慢的酒是优质酒”那就错了。因为造假人掌握了高超的造假技术,别说是用白酒设备酿出来的“酒头”、“酒尾”,就算是酒精酒,经他们处理后,也能做到“酒花密集且消失缓慢”。

  其实评价一款酒的好坏,最好的方法还是品鉴。从观色、闻香到入喉,真正的好酒纯净无杂质,香气愉悦,入口醇厚有余香,没有多余的邪杂味,苦味不明显。而那些假酒则恰恰相反,无论它的外形做得多么逼真,一旦入口就知道味道不对,泛苦味,回甜太失真,粘腻不够爽口,暴烈呛人,喝了还上头。

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陕西金醇古酒业有限责任公司

公司曾被授予全国酒行业明星企业、陕西食品行业贡献企业、陕西省民营企业、陕西省AAA级信誉单位、市质量管理先进单位、咸阳市“万企帮万村”扶贫行动先进单位。荣获市级食品安全管理先进单位。醇古酒酿造技艺被列为省级、市级非物质文化遗产。

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