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醇古酒史

  • 分类:醇古酒史
  • 发布时间:2021-09-28 15:51:06
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金醇古酒

  长武有酒,肇始先周,传于秦汉,昌于唐宋,盛于明清,兴于当代。古称酒乡,名不虚传。

  长武县地处渭北高原,先周为豳国属地,农耕进化,礼仪成俗。民间有酿制醪醴曲酒习俗,以供腊祭,以介眉寿。境内仰韶文化、龙山文化遗址分布广泛,出土酒器文物甚多。

  秦始皇二十七年(公元前220年),太子扶苏率大将蒙恬西巡途经长武,见地处要冲、兵家必争,遂决定筑城屯兵,并取当地田氏烧坊陈酿,以觚爵盛之祭天。酒香飘百里,众鸟闻香来,恰有一鹑鸟飞落觚上,啁啾而鸣,引喙而吮。扶苏认为兆示祥瑞,报之秦始皇,始皇闻奏大悦,遂在此设县,赐名鹑觚(因地处关钥、长于用武,北宋改为长武县至今),民间酿酒业自此久盛而不衰,成就了一段“县以酒立、酒以县兴”的佳话。

  汉唐时代,鹑觚县成为丝绸古道的重要驿站,酿酒昌盛,烧坊林立,酒质上乘,香飘丝路。唐武德元年,大唐始建,“西秦霸王”薛仁杲犯边,秦王李世民领兵迎战,取当地酒坊烈酒与众将士同饮,以御酷寒,唐军将士一鼓作气,势如破竹,于长武浅水原一举击败来敌,大获全胜。李世民命建昭仁古寺以纪念,饮醇古美酒而凯旋。经此浅水原“唐初第一大战”,唐军平定陇西,消除西顾之忧,开启了大唐盛世。从此醇古酒作为贡品晋献朝廷,许多文墨骚客有识之士醉眼诗肠,赞誉有证:丰年欣有象,市见醉颜陀。

  及至清代,当地酒坊林立,酿酒作坊一度达到20多处,地灵人杰,美酒赢香,积淀了丰富多彩的酒文化。陕甘总督左宗棠率军西征,途经长武,饮鹑觚酒,赋诗盛赞:鹑觚佳酿味偏长,胜过陈绍杏花香。古玄至今犹风尚,兵士违律沽醪酿。三军宿营忙植树,百姓箪食迎壶浆。边陲可期完战果,乱平凯歌还朝堂。

  一九五六年,当地两大酿酒作坊(分处今醇古酒厂生产区中路两侧)合建酒厂,酿造日盛。一九七五年,在合建酒厂基础上扩建国营陕西省长武县酒厂,完善生产设施,扩大生产规模,鹑觚牌醇古大曲、万寿春酒等深受各界赞誉和喜爱,连续荣获 奖项。乘改革开放春风,一九九八年五月,长武酒厂改制为如今陕西金醇古酒业有限责任公司,公司融传统工艺与现代科技为一体,坚持古法酿造,纯粮发酵,分级贮存,精心酿制,具有窖香浓郁、绵甜爽净、香味谐调、回味悠长之独特风格,形成了以大秦酒领衔的三大系列六十多个品种的醇古白酒产品。

  美酒飘香,获誉无数。2003年,被评为陕西省名牌产品、陕西省著名商标;至1995年连续四年,荣获第二届、三届、七届、九届中国杨凌农高会“后稷金像奖”;2000年3月醇古牌金醇古酒荣获中华酒业二十世纪之星金奖;2010年8月醇古牌金醇古酒荣获中华名牌产品称号;2018年,被评为陕西省优秀民营企业。公司保护传承的“鹑觚酒酿造技艺”被评为省级非物质文化遗产。

1975
公司扩建于
40000
占地面积
5000
年设计生产能力
30+
专业技术人员

陕西金醇古酒业有限责任公司

公司曾被授予全国酒行业明星企业、陕西食品行业贡献企业、陕西省民营企业、陕西省AAA级信誉单位、市质量管理先进单位、咸阳市“万企帮万村”扶贫行动先进单位。荣获市级食品安全管理先进单位。醇古酒酿造技艺被列为省级、市级非物质文化遗产。

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